关于蛋糕预拌粉

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蛋糕预拌粉就是采用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品，以50g的微波蛋糕预拌粉为主料，辅以家中常用的鸡蛋，也可调入少量的食用油，搅拌后均匀后，送入微波炉高火加热1min，即可得到一个营养、美味的蛋糕。

预拌粉蛋糕制作过程:

用料：预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g、

做法：

1、全蛋液打入搅拌桶中。

2、预拌粉过筛，撒入蛋液里。

3、加入17g水。

4、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟。

5、然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮。

6、使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来。

7、慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。

8、将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡。

9、将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟。

10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模。

盐系红丝绒乳酪蛋糕 ?方配?

红丝绒蛋糕?

红?绒丝?粉 300g

鸡蛋 500g?

水 75g?

乳酪酱?50g?

糕蛋?油 20g

色拉油 100g?

奶油?

稀奶油 100g?

奶牛?奶油 200g

巴伐利亚?达切?克林姆?100g?

心夹榛子?力克巧?薄脆酱?60g?

1.红?绒丝?蛋糕制作：除色拉油之外?他其?原料放入搅拌机?速慢?1分钟，之后快速打发至比重0.45-0.48。

2.慢慢加入色拉油、低速1分钟即可。烘烤：?火上?200℃?火下?150℃，?61?分钟。

3.奶油打发：把淡奶油打发备用，接着把?奶牛?奶油和?姆林克?打发，再把?前之?搅拌好的淡奶油加入搅拌均匀。

4.蛋糕组装：红丝绒蛋糕切面做底，?子榛?巧克力薄脆酱抹夹心，再?复重?一次?上以?步骤，搅拌好的?油奶?抹胚，最后用水果装饰。

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